梅干しづくり～熟成～

2026.08.10

だんだん暑くなり夏の空気を感じ始めた6月中旬！

東京敬寿園では利用者様と梅干づくりにチャレンジしました☆

昨年に引き続き梅干しづくりは２回目！前回は蜂蜜梅干しの甘さが弱い、

梅干しの塩味が強すぎるといった意見があったので今年はそれを踏まえて 実施しました✨

届いた完熟梅です♪南高梅を注文しました!!

利用者様にヘタ取りをしてもらい、塩と一緒にジップロックに入れていきます!

しばらく漬けて梅酢が出てきたので、蜂蜜と赤紫蘇を入れて梅干しに味を付けていきます!

次月、晴天の日に梅干しを干していきます😊