梅干しづくり🌞

2023.08.22

7月中に梅干しづくりを行いました！

山形県寒河江市谷沢地区で栽培されている「谷沢梅」を今年も梅干しにしました。

7月上旬に梅の軸を入居者様に一緒に取っていただきました。

そこから塩漬けし、梅酢が上がってきたら赤しそで色を付けます。

赤しその葉を茎からとって、塩もみします。梅酢と合わさると綺麗な赤色に染まります。

土用晴れを狙って3日間天日干しをしたら、真っ赤な梅干しが出来ました。

これからの毎日のお食事に提供していきます！